Descrição do gás
Fórmula molecular CO2, peso molecular relativo 44,01. O dióxido de carbono é incolor, inodoro, insípido e não tóxico.
Ponto de fusão -56,6 ℃ (526,89 kPa), ponto de ebulição -78,6 ℃ (sublimação), densidade 1,977 g/L. Solúvel em água, 0,14499/1009 (25 ℃). A solução aquosa é ácida.
O dióxido de carbono pode ser liquefeito pressurizando-o a 5.978,175 kPa a 20 ℃, com uma densidade relativa de 1,0310.
O dióxido de carbono líquido é resfriado a -23,1 ℃ e a uma pressão de 415kPa para formar um sólido. O dióxido de carbono sólido, também conhecido como gelo seco, pode absorver calor e sublimar diretamente em gás. Dissolver em etanol, 23,23ml/10ml.
desempenho
Beber bebidas contendo dióxido de carbono pode fazer com que o calor do corpo seja liberado junto com o gás dióxido de carbono. Produz uma sensação refrescante e refrescante, podendo também estimular o paladar. A redução do valor do pH tem um efeito conservante.
toxicidade
De acordo com a FAO/OMS (1985), a ADI não faz quaisquer provisões.
Método de produção
O dióxido de carbono produzido durante o processo de fermentação do álcool é lavado, purificado e pressurizado para produzir dióxido de carbono líquido
aplicativo
Devido às vantagens da rápida velocidade de resfriamento, bom desempenho operacional, alimentos não umectantes e não poluentes e a capacidade de inibir a botulina, o CO2 não é apenas amplamente utilizado na indústria de sorvetes, mas também na preservação, congelamento e refrigeração de vários alimentos.
De acordo com os "Padrões de Higiene para o Uso de Aditivos Alimentares" da China (GB2760-2014), a quantidade de dióxido de carbono líquido usada para refrigerantes, gasolina e bebidas é determinada de acordo com as necessidades normais de produção. A faixa de concentração de dióxido de carbono em aditivos alimentares é de 98,8% ~ 99,8%
Segundo FAO/OMS (1984), este produto pode ser utilizado para embalar suco de maçã, suco concentrado de maçã, suco de uva, suco de groselha e creme, com dosagem determinada de acordo com as necessidades normais de produção.
